sobota, 27 czerwca 2015

Mini tarty z budyniem

Zawsze w cukierniach kusiły mnie ciasteczka mini tarty z owocami, z zasady jednak unikam słodyczy z cukierni, ponieważ są dla mnie za słodkie. Dziś postanowiłam wykonać je samodzielnie.

Upieczenie takich babeczek jest dziecinnie proste, a przystrajanie daje możliwość tworzenia kompozycji ze wszystkich możliwych owoców, dzięki temu na bazie prostego przepisu możemy zaskakiwać swoich domowników lub gości przez cały sezon. U mnie babeczki zostały przystrojone poziomkami prosto z ogrodu, nie mają niestety takiego aromatu jak te prawdziwe z lasu, ale smakują równie pysznie i mają właściwości podobne to truskawek. Truskawka zresztą jest dziełem człowieka (wspaniałym dziełem!) i powstała z połączenia dwóch rodzajów poziomek.



Skład:

- 160g mąki
- 20g cukru pudru
- szczypta soli
- 100g masła
- 1 żółtko
- budyń śmietankowy
- 250ml mleka

Wykonanie:

1. Przesianą mąkę, cukier puder, sól połącz z ciepłym masłem i żółtkiem. Zagnieć (w miarę szybko) ciasto. Schowaj na godzinę do lodówki.

2. Foremki do babeczek posmaruj masłem, wysyp bułką tartą aby ciasto nie przywierało.
Foremki na tartaletki

3. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3mm, wykrawaj z niego kółka o średnicy trochę większej niż foremka.

4. Wyklej foremki ciastem.

5. Piecz 17 minut w temperaturze 180 ⁰C. Wyjmij z piekarnika. Po ostygnięciu delikatnie wyjmij ciasto z foremek. 

6. Ugotuj budyń. Na jeden standardowy budyń (wg przepisu należy dodać 500ml mleka) dodaj 250ml mleka aby był odpowiednio gęsty. 

7. Nakładaj wystudzony budyń do wystudzonych babeczek. Udekoruj według uznania owocami. 

8. Gotowe tartaletki należy schłodzić. Mi się to nie udało, bo zniknęły z talerza w ciągu godziny :)



sobota, 13 czerwca 2015

Strawberry water

Weekend zapowiada się upalnie, pogoda jest idealna na grillowanie, opalanie, wyjazdy. Należy oczywiście pamiętać o nawadnianiu organizmu, robimy to dla dobra swojego zdrowia, mózgu i urody. Nasz organizm, w zależności od trybu życia, potrzebuje średnio 2,5 l wody dziennie, do tej ilości liczy się woda przyjmowana w każdej postaci (również zupy, soki zawarte w owocach i warzywach). Minimalne odwodnienie organizmu powoduje już osłabienie, uczucie zmęczenia, drżenie rąk. Ilość wypijanej wody wpływa również na poziom nawilżenia naszej skóry, odpowiednio nawilżona od wewnątrz skóra odwdzięczy nam się blaskiem i zdrowym wyglądem. Nasuwa się więc bardzo prosty wniosek - naprawdę warto pić wodę :)



Przygotowałam dziś inspirację na alternatywę dla lemoniady i zwykłej wody, napój idealny na sezon truskawkowy. Ostatnio dzbanek z taką miksturą jest stale obecny w moim domu, wszyscy chwalą smak oraz walory wizualne.

Składniki widać bardzo dokładnie na zdjęciu: truskawki, mięta, kostki lodu i woda. Truskawki pokroiłam w grubsze plasterki. Lista zbawiennych właściwości mięty dla naszego zdrowia i urody jest bardzo długa, o tym na pewno przygotuję w przyszłości osobny wpis. Truskawki z naszej owocowej wody oczywiście jak najbardziej nadają się do zjedzenia.

Życzę Wam udanego weekendu, jeśli spędzacie go na świeżym powietrzu polecam zaopatrzyć się w kremy z filtrem :)



niedziela, 7 czerwca 2015

Strawberry tart

Długi weekend, cała rodzina w domu, nadmieniam rodzina dopominająca się smacznego deseru. Dziś padło na tartę z owocami. 

W przypadku dzisiejszego przepisu, po wyjęciu ciasta z piekarnika, miałam wrażenie, że coś poszło nie tak; truskawki pod wpływem temperatury puściły sok i przez to ciasto było dość mocno wilgotne. Po kilku godzinach, sok owocowy zgęstniał a ciasto stało się faktycznie kruche. Po podaniu, zniknęło ze stołu bardzo szybko i wszyscy pytali o dokładkę, a to chyba najlepsza recenzja od gości.



Składniki:

Ciasto:
- 350g mąki 
- 30g cukru pudru
- szczypta soli
- 200g masła
- 3 żółtka jaj

Nadzienie:
- 70g miodu
- 200g truskawek
- bułka tarta

Wykonanie:

1. Przesianą mąkę, cukier puder i sól zagnieć z masłem i żółtkami. Ciasto umieść na godzinę w lodówce.

2. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5mm, przenieś do formy na tartę.

3. Truskawki umyj, usuń szypułki, pokrój w ćwiartki. Połącz z płynnym miodem.

4. Ciasto posyp bułką tartą (wchłonie nadmiar soku). Wyłóż truskawki równomiernie na cieście.

5. Pozostałe ciasto rozwałkuj na grubość 3mm i pokrój w paski i szerokości 2-3cm. Rozłóż na owocach w kształt kratki.

6. Posmaruj ciasto z wierzchu białkiem aby ładnie się przyrumieniło.

7. Piecz 30 minut w temp. 180 ⁰C. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw w nim ciasto na 15 minut.


czwartek, 4 czerwca 2015

Strawberry inspiration

Czerwiec jest dla mnie zawsze miesiącem kulinarnie mijającym pod znakiem truskawek, mam to szczęście że w mam ogród w którym rosną pyszne i zdrowe truskawki, mamy ich tak dużo że każdego roku w pewnym momencie brakuje znajomych i rodziny aby się dzielić zbiorami.

W czerwcu truskawki goszczą w moim jadłospisie codziennie, zwykle nawet kilka razy dziennie. Jest to spowodowane głównie ich smakiem, ale też dobroczynnymi właściwościami dla zdrowia i urody. Zalet truskawek jest tak wiele, że ciężko je tutaj wymienić, najważniejsze dla mnie są ich dobre właściwości oczyszczające, bakteriobójcze oraz wspomagające pracę mięśni - szczególnie ważne dla aktywnych osób.

Dziś po treningu (akurat rower) chciałam zjeść coś lekkiego i odżywczego, padło na koktajl truskawkowy:

Składniki:
- 350g truskawek
- 100 ml mleka (u mnie sojowe)
- kilka liści mięty

Wykonanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera, mieszamy, przelewamy do szklanki i delektujemy się smakiem ;)