wtorek, 18 sierpnia 2015

Tomato soup

Sezon na pomidory w moim ogrodzie w pełni.  Jako że uwielbiam zupy, a już w szczególności kremy warzywne, dziś na obiad przygotowałam krem pomidorowy ze świeżych warzyw. Pomidory są bardzo soczyste dlatego nie dodawałam bulionu. Smaczny, zdrowy, prosty w przygotowaniu.

Składniki:

- 2 kg pomidorów
- 1 papryka czerwona 
- papryka chilli
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- świeża bazylia
- papryka słodka
- pieprz
- ser feta
- pestki dyni

Wykonanie:

1. Pomidory należy sparzyć - na chwilę zanurzyć we wrzątku po czym zdjąć skórę. Pokroić w kostkę.

2. Paprykę pokroić w drobną kostkę, dusić na oleju do miękkości. Paprykę chilli dodać w zależności od upodobań do dań pikantnych, ja dodałam połowę.

3. Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oleju. Dodać paprykę i pomidory, posiekaną pietruszkę, bazylię i przyprawy, dusić przez 10 minut.

4. Zblendować wszystkie składniki, zdjąć z kuchenki.

Zupę podałam z serem feta i pestkami dyni, równie dobrze pasują grzanki, pestki słonecznika lub biała mozarella.